٦٠ دقيقة
مكونات
دجاج (صدور أو أفخاذ)
١كغملوخية
٤٠٠غزيت زيتون
٤ملعقة-كبيرةعصير ليمون
٦ملعقة-كبيرةبصل (مقطع إلى قطع)
٣حبات ثوم مفرومة
٦عود قرفة
٢أوراق غار
٢قرون هيل
٥البهارات السبعة
١ملعقة-كبيرةكزبرة طازجة مفرومة
3ملعقة-كبيرةماء مغلي
٢٫٥لترخل
٢كوببصلة مفرومة
١سماق
١ملعقة-صغيرةملح
١ملعقة-صغيرةالخطوات الواجب اتباعها
وصفة لبنانية أصيلة لتحضير يخنة ملوخية صحية لذيذة تقدم مع الأرز!
خطوة 1
قومي بغلي ٢٫٥ لتر من الماء وأضيفي صدور أو أفخاذ الدجاج وأوراق الغار وعيدان القرفة والهيل والملح والبصل. اتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج ويختفي لونه الوردي. قومي برفع الدجاج وضعيه جانباً. صفي مرق الدجاج وضعيه جانباً.
خطوة 2
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في القدر المستخدم لتحضير مرق الدجاج. أضيفي أغصان الكزبرة والثوم واتركيها تُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
خطوة 3
أضيفي الملوخية المجمدة مع البهارات السبعة والكزبرة والملح والفلفل وقلبي لمدة ٥ دقائق حتى تصبح الملوخية طرية ورائحتها عطرة.
خطوة 4
أسكبي مرق الدجاج في الملوخية وغطي القدر وأتركي الملوخية تُطهى على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة.
خطوة 5
في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت. ضعي البصل في ورق الخبز وأسكبي عليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اخبزي في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة حتى يصبح طرياً. سيغني ذلك نكهة الطبق!
خطوة 6
خففي النار حتى تنضج المكونات، ثم أضيفي البصل المشوي والدجاج المقطع وعصير الليمون وقومي بالطهي لمدة ٢٠ دقيقة.
خطوة 7
قدمي الطبق ساخناً مع الأرز وخليط الخل والبصل والسماق.
وصفات ذات صلة
٣٠ دقيقة
