ثلاث طرق فعالة ومثبتة للعناية بالأطعمة المجمدة في المطبخ

ثلاث طرق فعالة ومثبتة للعناية بالأطعمة المجمدة في المطبخ

في ظل الإيقاع المتسارع لأنماط الحياة التي نشهدها في وقتنا الراهن، أصبحت الأطعمة المجمدة عنصراً مهماً وجزءاً لا يتجزأ من مكونات المطبخ! وقد تكون الثلاجات مصدراً يمنحك قدراً كبيراً من الراحة عند استخدامها لتخزين الأطعمة المناسبة فيها وطهيها بالطريقة الصحيحة. وفي هذا الإطار، يسرنا أن نقدم لك بعض الطرق السهلة والمضمونة للعناية بالأطعمة المجمدة في منزلك:

إذابة الطعام المتجمد

إن الطريقة الأسهل لإذابة الأطعمة المتجمدة هي تركها تذوب في الثلاجات. إلا أنك قد تضطرين للانتظار لفترات أطول، إذ إن العملية تستغرق يوماً كاملاً تقريباً لإذابة كمية صغيرة من الطعام المجمد في الثلاجة. هناك حل بديل وأسرع بكثير وهو الإذابة في الماء البارد. يمكنك غمر الكيس في الماء البارد لتذويبه، وستستغرق عملية التذويب ساعة أو أقل. وفي حين أن هذا يعتبر أكثر ملاءمة، ننصحك بالامتناع عن استخدام الماء الساخن لأن ذلك من الممكن أن يتسبب في تسخين الطبقة السطحية من الطعام لدرجة حرارة معينة بحيث تشكل بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا الضارة. بعد أن يذوب الجليد عن الطعام بشكل كلي، يتعين عليك طهي الطعام على الفور. الطريقة الثالثة لإذابة الطعام المتجمد هي باستخدام المايكروويف – وهي الطريقة الأسرع لإذابة الطعام المتجمد قبل الطهي.

تجميد الأغذية الطازجة

قد لا يعلم الجميع بأن معظم المواد الغذائية التي يتم شراؤها في متجر البقالة مخصصة للاستهلاك الفوري (أي طازجة) وليس تخزينها وهي مجمدة. في حال كنت ترغبين بتجميد الأطعمة الطازجة ، فستحتاجين إلى إعدادها باستخدام تقنيات التخزين المناسبة. وإذا قمت بتجميد اللحم الطازج في عبواته الأصلية، فسيؤدي ذلك إلى دخول البكتيريا والهواء إلى الأكياس، مما قد يحدث تراجعاً سريعاً بمستوى جودة الأطعمة الخاصة بك عند إذابتها. احرصي دائماً على التخلص من عبوات التخزين الأصلية ومن ثم أعيدي تغليف كافة الأطعمة التي تخططين لتجميدها باستخدام أكياس أو أغلفة الفريزر الآمنة. حاولي إخراج أكبر قدر من الهواء الموجود في أكياس التغليف قبل وضعها في الثلاجة.

من ناحية أخرى ، ينبغي تقطيع الخضروات وتجفيفها قبل التجميد. تتسبب المياه الموجودة على الخضروات في نمو وتكاثر البكتيريا وإصابتها بحروق التجميد وليونتها عند إذابتها. كذلك الفاكهة، ينبغي غسلها جيداً قبل التجميد فقد يكون من الصعب غسلها بعد إذابتها لشدة ليونتها، وبالتالي، فإنك حتماً ترغبين بالتأكد من أنها نظيفة قبل تناولها. وبطبيعة الحال، فإن أبسط طريقة لتجنب مخاوف التعبئة والتغليف ومشكلة إعادة التعبئة هي عن طريق شراء الأطعمة المجمدة مسبقاً.

مراقبة فترة صلاحية المنتجات الغذائية

إن تجميد وتخزين الأطعمة على النحو الأمثل في الثلاجة يضمن استمرار صلاحيتها لفترة أطول وبالتالي خفض هدر الطعام. غير أنه وفي معظم الحالات، غالباً ما تكون الثلاجات ممتلئة ومزدحمة دون أن تدركي بأن لهذه المنتجات تاريخ صلاحية. تحققي باستمرار من المواد المخزنة في الثلاجة الخاص بك وعلى فترات منتظمة للتأكد من عدم وجود أطعمة مجمدة لفترة طويلة جداً. إن المدة الأنسب لإبقاء الأطعمة مجمدة قد تصل إلى شهرين، أو حتى تاريخ انتهاء الصلاحية. يتمثل الإجراء السليم في تخزين المواد الغذائية التي شارفت صلاحيتها على الانتهاء في الجزء الأمامي من الثلاجة بحيث يمكنك رؤيتها بسهولة. كما يمكنك وضع ملصقات تشير إلى تاريخ بدء التجميد على العبوات والأكياس، وذلك يسهل معرفة مدة بقاء الطعام في الثلاجة.

لذا ، إبدأي من الآن تعبئة ثلاجتك استعداداً لموسم الأعياد القادم واستفيدي إلى أبعد مدى من جميع الأطعمة المجمدة المتوفرة بين يديك!

-انتهى-